Topautopay.com – Hubungan antara konsumsi daging merah dan risiko terkena diabetes tipe 2 telah menjadi perhatian para ahli kesehatan. Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi daging merah berlebihan dapat meningkatkan risiko seseorang terkena diabetes tipe 2. Oleh karena itu, penting untuk menjaga pola makan seimbang dan menghindari konsumsi daging merah yang berlebihan guna menjaga kesehatan tubuh dan mencegah risiko penyakit yang lebih serius.
Orang yang rutin makan daging merah mungkin memiliki risiko lebih tinggi terkena diabetes tipe 2 di kemudian hari, menurut sebuah penelitian besar yang diterbitkan Kamis di The American Journal of Clinical Nutrition. Mereka yang sering mengonsumsi produk daging, seperti bacon, hot dog, dan daging makan siang, memiliki risiko lebih tinggi lagi.
Mengurangi asupan daging merah dan perubahan gaya hidup lainnya dapat membantu banyak orang mengurangi risiko diabetes tipe 2, kata Xiao Gu, peneliti nutrisi di Harvard TH Chan School of Public Health dan penulis studi tersebut. Lebih dari 37 juta orang Amerika mengidap diabetes, dan 90 hingga 95 persen di antaranya menderita diabetes tipe 2. Tingkat penyakit ini – yang juga dapat merusak jantung, ginjal, dan mata – meningkat di Amerika Serikat dan seluruh dunia.
Untuk studi baru ini, Dr. Gu dan rekan-rekannya menganalisis data hampir 217.000 petugas kesehatan yang berpartisipasi dalam tiga penelitian besar yang berlangsung selama beberapa dekade. Peserta menjawab pertanyaan rinci tentang pola makan dan riwayat kesehatan mereka setiap dua hingga empat tahun.
Setelah disesuaikan dengan faktor-faktor lain, termasuk aktivitas fisik dan asupan alkohol, para peneliti menemukan bahwa semakin banyak porsi daging merah yang dimakan seseorang, semakin besar kemungkinan mereka terkena diabetes.
Mereka yang makan dalam jumlah paling banyak — sekitar dua porsi penuh, atau sekitar enam ons, daging sapi, babi, atau domba setiap hari — memiliki risiko 62 persen lebih tinggi terkena diabetes tipe 2 dibandingkan dengan orang yang makan paling sedikit, yaitu sekitar dua porsi. porsi per minggu.
Penelitian ini tidak menunjukkan bahwa konsumsi daging merah secara langsung menyebabkan diabetes tipe 2; ini hanya menunjukkan hubungan antara jumlah daging merah yang Anda makan dan risiko penyakit. Lebih dari 80 persen peserta adalah perempuan dan 90 persen berkulit putih; para peneliti hanya menemukan hubungan yang lemah antara daging merah dan diabetes tipe 2 pada orang Asia dan Hispanik, karena jumlah peserta dalam kategori tersebut sangat rendah.
Namun temuan penelitian ini sejalan dengan penelitian lain yang meningkatkan kekhawatiran mengenai konsumsi daging merah dalam jumlah besar dan menunjukkan bahwa perubahan pola makan dapat membuat perbedaan. Mengganti hanya satu porsi daging sehari dengan sumber protein nabati – seperti kacang-kacangan – atau produk susu seperti yogurt juga mengurangi risiko diabetes, menurut penelitian.
Mengapa daging merah bisa berbahaya bagi kesehatan?
“Daging merah memiliki pro dan kontra,” kata Dr. Ruchi Mathur, ahli endokrinologi di Cedars-Sinai di Los Angeles yang tidak terlibat dalam penelitian ini. Ini adalah sumber protein, vitamin seperti B12 dan mineral yang berharga seperti selenium. Tapi daging merah juga tinggi lemak jenuhnya dan “tergantung pada pengolahannya, daging merah bisa mengandung banyak natrium dan pengawet,” kata Dr. Mathur. “Semua itu tidak baik untuk kesehatan kita.”
Penelitian sebelumnya telah menghubungkan lemak jenuh dengan resistensi insulin pada orang dewasa yang kelebihan berat badan dan obesitas. Dan dalam penelitian pada hewan, tingginya kadar natrium dan bahan pengawet kimia seperti nitrat dan nitrit yang ditemukan dalam daging yang diawetkan telah terbukti meningkatkan peradangan dan merusak sel-sel di pankreas, yang memproduksi insulin. Orang menderita diabetes tipe 2 ketika tubuh mereka tidak dapat memproduksi cukup insulin.
Daging merah juga mengandung zat besi tingkat tinggi yang disebut heme, yang diyakini para peneliti dapat mempengaruhi produksi insulin.
“Tetapi perdebatannya masih jauh dari selesai,” kata Dr. Mathur. Sebagian besar penelitian yang menunjukkan hubungan antara daging merah dan diabetes pada manusia bersifat observasional dan bergantung pada orang yang melaporkan secara akurat apa yang mereka makan selama setahun. Orang yang makan lebih banyak daging merah dan lebih mungkin menderita diabetes juga memiliki indeks massa tubuh yang lebih tinggi dan kurang aktif secara fisik serta lebih cenderung merokok, meskipun para peneliti mencoba mengendalikan faktor-faktor ini melalui model matematika.
Apa arti temuan ini bagi diet Anda?
Jika Anda makan daging merah setiap hari, ada baiknya Anda mengurangi asupannya. “Semakin rendah porsinya, semakin baik,” kata Dr. Gu, sambil menambahkan bahwa satu porsi per minggu adalah tujuan yang baik.
Meskipun kebanyakan orang Amerika makan lebih banyak daging merah daripada yang direkomendasikan para ahli nutrisi, data menunjukkan bahwa kita makan lebih sedikit daging sapi dan lebih banyak buah dibandingkan pada tahun 1970an, ketika studi pertama yang termasuk dalam penelitian baru ini dimulai. Namun, konsumsi karbohidrat olahan dan minuman manis, yang juga dapat berkontribusi terhadap diabetes, mengalami peningkatan.
Jika Anda memutuskan untuk mengurangi makan daging merah, “sangat penting” dengan apa Anda menggantinya, kata Dr. Gu.
Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa mengonsumsi daging unggas dibandingkan daging olahan dapat menurunkan risiko diabetes. Makanan laut dan produk berbahan dasar kedelai seperti tahu juga bisa menjadi alternatif yang sehat dan berprotein tinggi, begitu pula sumber protein nabati seperti kacang-kacangan, lentil, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Banyak dari mereka juga dapat membantu menambahkan zat besi nonheme ke dalam makanan Anda, kata Dr. Mathur. Secangkir lentil yang dimasak, misalnya, mengandung 6,6 miligram zat besi—lebih banyak dari jumlah yang ditemukan dalam satu porsi daging sapi. Pertimbangkan untuk menambahkan vitamin C dari sedikit jus lemon, tomat, atau paprika ke dalam makanan Anda untuk membantu tubuh Anda menyerap zat besi non-heme.
Daging merah dikaitkan dengan peningkatan risiko terkena diabetes tipe 2. Penelitian telah menemukan bahwa konsumsi daging merah yang berlebihan dapat menyebabkan resistensi insulin dan peradangan kronis. Mengurangi asupan daging merah dan menggantinya dengan sumber protein lain, seperti ikan atau kacang-kacangan, dapat membantu mengurangi risiko terjadinya penyakit diabetes tipe 2.