Wiski dari Wales? Percayalah, kata orang Welsh.

Wiski dari Wales?  Percayalah, kata orang Welsh.

Topautopay.com – Wiski dari Wales terkenal karena kualitasnya yang luar biasa. Diproduksi dengan air pegunungan yang bersih dan biji-biji gandum yang berkualitas, wiski Wales memiliki rasa yang unik dan karakteristik yang kuat. Dikenal sebagai “dewi emas,” wiski dari Wales menjadi pilihan yang terus populer bagi para pecinta minuman beralkohol.

Ia dikenal karena kecintaannya pada menyanyi dan kecintaannya pada rugby. Ini memiliki bahasa Celtic yang khas dan merupakan tempat kelahiran penyair Dylan Thomas. Namun hanya sedikit orang yang berpendapat bahwa Wales, negara berpenduduk tiga juta jiwa yang jumlah penduduknya lebih sedikit dibandingkan jumlah domba, terkenal dengan wiski, atau sebutan wiski di Wales.

Namun, negara ini telah memainkan perannya dalam sejarah penyulingan – orang Wales dianggap sebagai salah satu pendiri bourbon – dan kebangkitan produksi wiski baru-baru ini telah mendorong peraturan baru yang mengatur minuman mana yang bisa disebut Welsh.

Bacaan Lainnya

Maka dimulailah masalah di Abergwyngregyn (diucapkan ABER-gwin-gregin), di bawah bayang-bayang pegunungan Snowdonia yang tertutup es, tempat wiski malt tunggal Aber Falls diproduksi di tempat penyulingan yang dipenuhi aroma malt jelai yang kuat.

Dibuat secara eksklusif dari biji-bijian Welsh dan air dari air terjun indah di dekatnya, wiski malt tunggal yang ringan dan sedikit buah yang disuling di Air Terjun Aber adalah yang pertama diproduksi di Wales Utara selama lebih dari satu abad.

Kemasannya berwarna merah — salah satu warna nasional Wales — dan bergambar naga, simbol negara tersebut. Ketika penyulingan dibuka pada tahun 2017, misinya adalah untuk menciptakan “merek Welsh, mendukung Wales dan bekerja sama dengan bisnis Welsh lainnya”, kata Carole Jones, kepala eksekutifnya.

Tapi dia masih belum cukup baik sebagai orang Welsh.

Tahun lalu, wiski Aber Falls gagal dalam uji sertifikasi sebagai produk Welsh yang dilindungi karena pembotolan dilakukan bukan di tempat penyulingan, tetapi 50 mil melintasi perbatasan, di Inggris. Perusahaan punya pilihan: memindahkan pabrik pembotolan kembali ke Wales atau menghapus penyebutan Welsh dari labelnya – bahkan naga merah.

Hal itu, kata Ms Jones, akan menjadi “bencana” bagi Aber Falls, sehingga pada bulan September pembotolan kembali dilakukan di wilayah Welsh, sehingga memungkinkan perusahaan tersebut untuk bergabung dengan daftar empat produsen wiski Welsh bersertifikat lainnya.

Anehnya, perselisihan mengenai asal muasalnya menyoroti meningkatnya minat terhadap wiski di Wales, di mana sejumlah kecil penyulingan komersial mengikuti jejak produsen modern paling terkenal, Penderyn. Secara total, perusahaan wiski Welsh menghasilkan sekitar £23 juta, atau sekitar $29 juta, pendapatan setiap tahunnya.

Meskipun bagi sebagian orang wiski identik dengan Scotch, Wales menikmati tempat yang tidak biasa dalam sejarah minuman beralkohol karena seorang Welshman, Evan Williams, dianggap sebagai salah satu penyuling bourbon pertama di Amerika Serikat.

Detail sejarahnya sedikit dan masih diperdebatkan, tetapi menurut Heaven Hill Brands, pembuat bourbon yang dinamai menurut namanya, Mr. Williams lahir pada tahun 1755, berimigrasi ke Amerika Utara pada akhir tahun 1770-an atau awal tahun 1780-an, dan mulai melakukan penyulingan pada tahun 1783 di Louisville. , Ky. Dia mungkin dibesarkan di Dale, Pembrokeshire, tempat keluarganya mungkin memiliki pabrik penyulingan.

Negara yang ditinggalkannya tidak pernah mengembangkan produksi komersial setingkat Skotlandia atau Irlandia, tetapi pada tahun 1889 salah satu produsen besar, Perusahaan Penyulingan Wiski Welsh, didirikan di Frongoch, dekat Bale, sekitar 50 mil dari Air Terjun Aber.

Dia tidak bertahan lama. Di Inggris, wiski diterima dengan suam-suam kuku. Hal ini lebih baru terjadi di Skotlandia, dan di Wales kekuatan-kekuatan sosial menentangnya, termasuk gerakan pertarakan.

“Kondisi di banyak pabrik dan pertambangan sangat buruk, dan kemiskinan begitu luas, sehingga ada gerakan untuk mendorong orang-orang menjadi komunitas Kristen,” kata Alexander Langlands, profesor sejarah di Swansea University. “Dalam komunitas kelas pekerja yang bekerja keras, Anda benar-benar tidak ingin laki-laki muda, ayah dan kakek, serta perempuan dalam keluarga menerima botol tersebut. Jadi ada alasannya mengapa ia mati – alasan budaya – di sini di Wales.”

Butuh waktu satu abad, namun kebangkitan dimulai pada tahun 2004, ketika Penderyn dibuka di South Wales. Ini berkembang satu dekade kemudian dan mendapat pujian kritis.

“Ini adalah wiski yang akan saya simpan sebagai koleksi saya,” kata Vic Cameron, dosen wiski di Universitas Highlands dan Kepulauan di Skotlandia, mengacu pada malt tunggal Penderyn yang dibuat dalam tong bekas Madeira.

Meskipun “Scotch telah mengambil alih dunia”, kata Cameron, wiski dapat dibuat di mana pun biji-bijian itu tumbuh.

“Jika Anda memfermentasi dan menyulingnya, itu adalah wiski,” katanya. “Dan orang-orang Welsh punya semua yang kita punya: mereka punya air yang layak, mereka punya barley malt, dan mereka punya ragi, jadi mereka bisa membuat wiski yang enak.”

Namun, menjual wiski, kata Dr Langlands, yang menjadi penasihat Penderyn mengenai branding, sering kali memerlukan penciptaan “semacam mistik”. Dia berkata, “Anda benar-benar perlu melakukan semacam warisan.”

Untuk tujuan ini, Penderyn menggunakan pabrik tembaga tua di Swansea, sedangkan Air Terjun Aber, di tepi sungai mengalir dari air terjun ke Selat Menai, melakukan penyulingan di pabrik batu tulis abad ke-19 (sebelumnya digunakan sebagai pabrik margarin).

Dimulai dengan hanya lima karyawan, Aber Falls kini mempekerjakan 35 orang, 29 di antaranya bekerja di penyulingan dan sisanya di Bangor, sekitar 10 mil jauhnya, tempat pabrik tersebut sekarang melakukan pembotolan.

Žestices diproduksi di sini untuk pertama kalinya pada tahun 2018, tetapi wiski harus matang dalam tong setidaknya selama tiga tahun, sehingga single malt baru dirilis pada tahun 2021.

Tahun lalu, ketika masih dalam tahap penyesuaian untuk meninggalkan Uni Eropa, Inggris memperkenalkan sistem “indikasi geografis” untuk menggantikan sistem pan-Eropa yang dimaksudkan untuk melindungi produk seperti sampanye dan cognac dari produk tiruan.

Aber Falls telah mendukung aturan baru yang mewajibkan penggunaan air Welsh dan wiski disuling, dimatangkan, dan dibotolkan di Wales. Namun hal ini membuat mereka kecewa ketika kekurangan staf membuat pabrik pembotolan Bangor menjadi tidak ekonomis dan Aber Falls mulai beralih ke lokasi milik perusahaan induknya di Chorley, Inggris.

Dengan dipertaruhkannya label ‘Welsh’ yang didambakan, perusahaan tersebut bergerak cepat untuk melanjutkan pembotolan di Wales, dibantu dengan penutupan pabrik lokal yang membebaskan lebih banyak pekerja.

Bisnis berjalan dengan baik, dan tahun lalu di bulan Januari perusahaan beralih ke penyulingan 24 jam. Sekitar 6.000 botol wiski diproduksi di Bangor setiap minggunya dan diekspor ke 40 negara, termasuk Tiongkok dan Kazakhstan, dengan rencana penambahan ke Amerika Serikat tahun depan.

Di musim panas, ada tujuh tur penyulingan sehari, menarik ribuan wisatawan yang mengunjungi Air Terjun Aber yang spektakuler. Beberapa dari mereka adalah pecinta wiski. Yang lain datang karena alasan lain.

“Ini adalah sesuatu yang harus dilakukan, terutama saat hujan,” kata Steve Bell, 65, seorang pemandu wisata paruh waktu.

Nyonya Jones, direktur pelaksana, berusia 52 tahun dan lahir dan besar di Wales. Dia mengatakan kini ada dorongan besar dari pemerintah “untuk membangun merek Welsh” – termasuk mendapatkan pengakuan global atas wiskinya.

Ini bisa menjadi sedikit tantangan.

Ms Jones mengatakan dia yakin single malt-nya bersaing dengan malt dari Skotlandia, namun mengakui bahwa, setelah melewatkan satu abad penyulingan, wiski Welsh tidak begitu terkenal.

“Saya pikir kita masih memiliki banyak pekerjaan yang harus dilakukan,” katanya. “Masih ada orang di banyak negara yang belum mengetahui di mana letak Wales.”

Wiski dari Wales menawarkan keunikan dan ciri khas yang tidak dapat ditemui di tempat lain. Dengan warisan budaya yang kaya, wiski Wales tidak hanya mencerminkan keindahan alamnya tetapi juga kekuatan dan kehangatan penduduknya. Rasakan cita rasanya dan kenikmatan yang mendalam, wiski Wales akan membuat Anda terkesan.

Source

Pos terkait