Topautopay.com – Jika Anda menyukai hidangan laut dan mencari sesuatu yang istimewa, cobalah rasa merah muda udang scampi. Dikenal karena kelezatannya yang khas, hidangan ini memiliki udang yang lezat dengan warna merah muda yang menggoda. Rasanya yang gurih dan sedikit manis akan membuat Anda ingin mencoba lagi dan lagi. Buatlah hidangan ini menjadi pilihan Anda selanjutnya, dan nikmati sensasi yang menggiurkan.
Resep udang merah muda ini telah luput dari perhatian saya selama berbulan-bulan.
Saat bulan Mei, Juni, dan Juli memasuki bulan Agustus, saya mendapati diri saya mengulangi ide saya—udang tumis dengan mentega merah muda—seringkali bahkan pasangan saya yang terobsesi dengan makanan laut pun mengatakan cukup sudah.
Setelah banyak mengutak-atik, akhirnya saya membujuknya kembali ke meja.
Ternyata herba de Provence yang sedang mekar—memabukkan dengan herba kering seperti rosemary, thyme, dan sering kali lavendel—dalam minyak zaitun udang panas meningkatkan rasa yang biasanya ditemukan pada udang karang yang direbus dengan mentega dan anggur (pikirkan udang karang). Dan ramuan bunga membuat rasa mentega rosé menjadi lebih rosé, anggur musim panas yang tajam, rasa Provence yang lain.
Itu semakin dekat. Namun, masih ada sesuatu yang hilang.
Suatu hari teman saya Rebecca, seorang pengembang resep yang kadang-kadang bekerja untuk The Times (dan sering membantu saya mengoreksi resep saya sendiri), menyarankan agar saya menambahkan sedikit pimento d’Espelette untuk memberikan cita rasa Prancis pada hidangan tersebut.
“Saya merasa ini kurang dimanfaatkan,” katanya tentang buah lada yang cukup pedas, yang namanya diambil dari nama sebuah komune di Prancis dan lazim dalam masakan Basque.
Untuk pimento d’Espelette, yang meningkatkan rasa dan warna merah jambu udang ini, Anda tidak harus memetiknya dari ladang Basque. Anda dapat dengan mudah menemukannya secara online serta di banyak supermarket dan toko rempah-rempah khusus. Dan jika Anda tidak bisa? Gochugaru, lada Aleppo, dan serpihan cabai merah merupakan pengganti yang cocok.
Berhati-hatilah untuk tidak melewatkan kulit jeruk; menyoroti karakteristik buah dari anggur Provençal. Tambahan terakhir ini merupakan hadiah dari teman dan kolega lainnya, Melissa Clark.
Saya sudah memiliki draf resep ini di Google Drive selama berminggu-minggu, namun tidak sanggup mengirimkannya. Dia belum siap. Jadi saya membuatnya bersama Melissa di dapurnya di Brooklyn: dia mencicipinya, menunggu sebentar, dan berlari ke lemari es untuk mengambil lemon—lalu jeruk. Menempel di atas udang, jeruk pahit memberikan keseimbangan dan membuat saus mentega menjadi lebih enak. Mengingatkan pada mawar cerah, ia mengunci segalanya pada tempatnya.
Saya suka memasak karena terkadang satu (atau dua) teman saja sudah cukup untuk membantu Anda menyempurnakan detail hidangan, memberi ide warna merah jambu.
Dengan rasa merah muda yang lezat, udang scampi adalah hidangan yang tasty dan memikat untuk para pecinta seafood. Makanan ini merupakan pilihan yang sempurna untuk dinikmati di restoran atau di rumah. Dengan citarasa segar dan tekstur yang lembut, udang scampi pasti akan memuaskan selera dan menjadi hidangan favorit bagi siapa pun yang menyukai makanan laut.
