Puncak bersalju, sungai deras, dan brendi yang akan menghangatkan jiwa Anda

Puncak bersalju, sungai deras, dan brendi yang akan menghangatkan jiwa Anda

Topautopay.com – Puncak bersalju yang menakjubkan, sungai deras yang mengalir indah, dan brendi hangat yang akan menyentuh jiwa Anda. Dengan pemandangan yang memukau dan minuman yang menghangatkan, Anda akan merasakan kebahagiaan yang luar biasa di tengah keindahan alam yang menakjubkan. Selamat menikmati momen istimewa ini!

Saat musim dingin tiba di Austria bagian barat dan matahari menghilang terlalu cepat di balik pegunungan Alpen yang tertutup salju, Anda dapat berdiri di kebun yang gundul dan masih mencicipi buah-buahan matang yang pernah dihasilkan pepohonan — cukup menyesap segelas schnapps.

Selama berabad-abad, para petani di wilayah Tyrol telah menumbuk, memfermentasi, dan menyuling apel, plum, aprikot, dan buah-buahan lainnya menjadi brendi, minuman beralkohol kuat yang paling sering dinikmati sebagai pencernaan. Kadang-kadang diresapi dengan tumbuhan dan tumbuhan lokal, seperti buah pinus Austria.

Bacaan Lainnya

Lebih dari empat juta wisatawan yang berbondong-bondong ke kota ski Tyrolean seperti Seefeld dan Ischgl akan menemukan sekitar 4.000 tempat penyulingan brendi tersebar di seluruh wilayah, seringkali hanya beberapa langkah dari lereng. Ramuan ini tidak hanya menghangatkan jiwa; itu juga memberikan tradisi lokal yang kuat dan mendalam.

“Saat Anda mengunjungi suatu kota, orang ingin tahu bagaimana kita hidup di masa lalu, dan apa yang kita makan dan minum saat ini,” kata Monika Unterholzner, seorang pemandu wisata. Di Austria, khususnya di pegunungan Tyrolean, “brendi adalah keduanya,” katanya. “Itu adalah bagian dari identitas kami.”

Brendi Amerika biasanya merupakan brendi yang berbahan dasar biji-bijian dan diberi rasa buatan, tetapi dalam brendi Eropa, hasil akhirnya ditentukan oleh buahnya sendiri, artinya kualitas bahan adalah segalanya. Penyuling mencari produk terbaik atau menanamnya di kebun mereka sendiri, di mana mereka dapat menyaksikan produk tersebut matang di dahan.

“Proses sebenarnya sangat sederhana,” kata Alexander Rainer, yang menjalankan penyulingan Rochelt di Fritzens, sebelah timur Innsbruck. “Dan menurutku hal terindah dalam hidup biasanya tidak rumit.”

Pabrik brendi mewah Rochelt tersembunyi di balik pintu sebuah rumah pedesaan biasa-biasa saja yang didekorasi dengan dekorasi putih dan hijau. Di dalam, udaranya kental dengan aroma buah yang difermentasi.

Tradisi Rochelt dimulai pada tahun 1970-an, ketika ayah mertua Tuan Rainer, Günter Rochelt, mulai melakukan penyulingan di garasi rumahnya sebagai hobi. Kini Tuan Rainer menjalankan bisnisnya dengan kehangatan yang sama yang diberikan oleh ibu mertuanya, yang mendapat satu permintaan dari suaminya ketika dia memulai penyulingan.

“Jika Anda membangun penyulingan sendiri, pastikan Anda memiliki dapur besar dan tempat yang luas untuk menyambut teman-teman Anda,” katanya, seperti yang diceritakan oleh Mr. Rainer. “Setiap akhir pekan dia memasak brendi bersama teman-temannya.”

Pengunjung yang tertarik dengan kastil abad pertengahan di dekatnya, arsitektur kontemporer mirip Zaha Hadid, dan pameran memukau di kantor pusat kristal Swarovski dapat menikmati tur, mencicipi, dan bersantap di Rochelt dengan harga bersahabat sebesar €60, atau sekitar $65, yang merupakan nilai yang sangat bagus mengingat bahwa sebotol brendi Rochelt harganya bisa lebih dari $300 di Amerika Serikat.

Saat tur dimulai, saya diantar ke dapur yang terang dan diberikan segelas air yang dibumbui dengan sirup bunga elder buatan sendiri. Sepanci selai aprikot mendidih di atas kompor—suatu cara untuk menggunakan sisa buah dari pembuatan brendi.

Tidak seperti kebanyakan penyulingan di Tyrol, Rochelt tidak memiliki kebun buah sendiri. Tuan Rainer malah mengambil buah dari petani terpilih di wilayah sekitarnya. Apa pun jenis buahnya, buahnya dibiarkan matang di dahannya, lalu dipetik secara manual, dihaluskan, dan difermentasi. Tumbukan tersebut kemudian dikirim ke penyulingan, di mana para tamu dapat menyaksikannya berubah menjadi minuman beralkohol yang sangat jernih. Bahkan di tengah musim dingin, kata Mr. Rainer, setidaknya satu dari empat penyulingan tembaga yang tinggi masih mengeluarkan gelembung.

Setelah tur, kami menikmati makan siang di ruang makan nyaman yang dibangun dari kayu yang diambil dari tiga rumah pertanian berusia 150 tahun. Menu yang disajikan adalah sup labu kuning, disusul kaiserschmarrn, sejenis telur orak-arik, disajikan dengan selai aprikot segar. Sebagai penutup, Tuan Rainer memercikkan brendi aprikot ke atas kepala kami, sehingga buah yang matang menyelimuti setiap indra.

Brendi memiliki rasa yang dalam — saat Anda menyesap gelas pencicipnya, brendi meninggalkan bekas di sisinya seperti kaki anggur. Ini juga kuat: sebagian besar varietas mengandung sekitar 150 proof, atau sekitar 75 persen alkohol, segera setelah distilasi. Namun alih-alih mengencerkannya dengan air seperti yang dilakukan kebanyakan pembuat brendi, Mr. Rainer meninggalkan alkohol di loteng sampai rasa alkohol dan buah menyatu.

Di ruangan remang-remang di bawah langit-langit, dia menunjukkan kepada kami demijohn kaca besar yang dilapisi rak kayu dan hanya ditutup dengan kain linen tipis. Mereka duduk di sana tanpa tersentuh sampai persentase tertentu dari alkohol menguap—pelintiran Rochelt pada “bagian malaikat”, atau apa yang disebut oleh para penyuling sebagai jumlah alkohol yang hilang selama penuaan barel.

Di dapur, para pekerja sibuk mengisi stoples dengan selai aprikot, menyendokkan sedikit brendi di atasnya, lalu menyalakannya sebentar sebelum memasang tutupnya – cara kuno untuk menutup stoples, kata Rainer.

Pada sore hari bersalju, pusat Seefeld, sebuah desa di barat laut Innsbruck yang terkenal dengan ski lintas alamnya, menarik wisatawan ke jalan-jalan yang dipenuhi toko-toko nyaman dan hotel bergaya pondok Alpen. Pabrik bir lokal dan penginapan tradisional menyajikan hidangan khas Tyrolean seperti daging hewan buruan dan pangsit. Anak-anak dengan kereta luncur berlomba menuruni bukit di dekatnya.

Beberapa resor mewah di area ini mendapatkan brendi mereka dari penyulingan Draxl, di seberang Sungai Inn yang berarus deras dari Seefeld. Hubert Draxl mengawasi lahan pertanian seluas kurang lebih tujuh setengah hektar bersama istri dan orang tuanya. Sebuah jendela di ruang pencicipan berpanel kayu yang modern menghadap ke luar dari dalam ke pertanian dan desa Inzing di bawahnya, pemandangan kartu pos bergambar dengan menara gereja yang dibingkai di antara pegunungan.

Seekor kucing putih tutul saat Tuan Draxl memamerkan kebunnya, berjalan di antara 10.000 pohon plum dan enam jenis apel. Mereka membentuk garis-garis rapi menuruni lereng gunung, memperlihatkan potongan-potongan lembah di antara cabang-cabangnya yang gundul.

Tempat penyulingan menawarkan kepada pengunjung hidangan keju Tyrolean, roti dan bacon yang baru dipanggang, jenis bacon (hidangan dan rasa €50), tetapi saya memutuskan hanya untuk mencicipi brendi. Tuan Draxl mengeluarkan botol kaca elegan dari rak dan menawarkan sampelnya.

Idenya adalah bahwa brendi dapat disesuaikan dengan selera semua orang, kata Draxl – Anda hanya perlu menemukan favorit Anda. Ini bisa berupa brendi apel klasik atau varietas yang lebih langka, seperti rowanberry, buah pahit dari abu gunung. Buah hutan tidak menarik untuk dimakan dari dahannya, tetapi menghasilkan brendi yang lezat, di mana saya merasakan aroma kayu ek dan marzipan.

Terlepas dari buahnya, setiap pembuat schnapps mencari herzstück, atau jantung, yang merupakan bagian dari alkohol sulingan yang memiliki rasa dan aroma terbaik dan paling cocok untuk diminum.

Seperti Bapak Rainer dari Rochelt, Bapak Draxl bertujuan untuk menciptakan ruang yang hangat dan ramah bagi pengunjung dan penduduk lokal untuk menikmati produknya. “Tujuan saya adalah agar orang-orang bisa mendapatkan lebih banyak pengetahuan, sehingga ketika mereka bertemu teman-temannya, mereka bisa membawa mereka,” kata Draxl.

Keanekaragaman buah plum yang dapat dikenali dari tebing dan tebing Tyrolean Oberland, salah satu dari sedikit buah plum yang tumbuh di ketinggian seperti itu, memberikan rasa yang unik pada brendi di daerah ini. Pengunjung resor di kawasan Ischgl dapat mencicipi buah khas ini di sejumlah tempat penyulingan dekat Landeck.

Di JP Kössler, pemiliknya, Christoph Kössler, memimpin tur melalui penyulingan modernnya, yang dilapisi dengan jendela yang menghadap ke deretan pohon plum yang ditempatkan secara berbahaya dan pegunungan di sekitarnya. Ruangannya lebih besar dan lebih industrial daripada kebanyakan ruang di Tyrol: potongan gambarnya memiliki eksterior baja tahan karat mengkilap di atas tembaga tradisional, dan salah satu dindingnya dilapisi dengan penghargaan dan pujian dari Mr. Kössler.

Di sebelahnya, Tuan Kössler harus membungkuk untuk memasuki ruang depan berpanel kayu di rumah berusia berabad-abad tempat lahirnya arsitek Barok Jakob Prandtauer (JP pada logo Kössler) pada abad ke-17. Kami telah menyetujui a brendi plum dari kebunnya sendiri, sementara Tuan Kössler mencampurkan minumannya. Tur dan mencicipi di JP Kössler dikenakan biaya €20 per orang.

Mr. Kössler memulai penyulingan pada tahun 1995 – suatu masa, katanya, ketika ada minat baru dalam penyulingan produk berkualitas, tidak hanya menggunakan sisa buah untuk membuat brendi. Tapi dia membuat banyak kesalahan sebelum dia melakukannya dengan benar.

“Jika Anda membuat brendi dan ingin membuat brendi yang baik, Anda memerlukan buah yang baik,” kata Mr. Kössler, “dan Anda harus melakukannya dengan benar di sisi produksi.”

Kebanyakan penyulingan di Tyrol membuka pintunya bagi pengunjung yang penasaran. Kantor Pariwisata Tyrolean menawarkan saran untuk tur brendi di situs webnya, dan Tiroler Edelbrand Sommeliers, sebuah asosiasi penyulingan, mencantumkan lusinan produsen brendi dan acara mencicipi di situs webnya.

Sebelum mengunjungi tempat penyulingan, periksa situs webnya untuk mengetahui jam buka dan petunjuk tentang cara memesan tempat penyulingan — biasanya dengan menghubungi pemilik atau pemandu bersertifikat negara. Hotel di Tyrol sering menawarkan transportasi keliling wilayah, namun pemilik penyulingan juga akan mengatur transportasi. Mereka bahkan mungkin akan menjemput Anda sendiri.

“Kalau ada tamu datang, beri dia brendi,” kata Ny. Unterholzner, pemandu wisata. “Anda menyambutnya dengan brendi. Dan kamu bangga dengan brendi.”

Nikmati keindahan Puncak bersalju dan air mengalir di sungai deras. Tambahkan sensasi hangat dengan segelas brendi di tangan Anda saat menikmati pemandangan yang memukau. Rasakan kehangatan yang menyentuh jiwa dan nikmati momen indah di alam.

Source

Pos terkait