Topautopay.com – Minyak zaitun menghadapi tantangan serius akibat panas dan kekeringan yang ekstrim. Cuaca ekstrem ini mempengaruhi kualitas minyak zaitun dan mengurangi produksi. Ketika minyak zaitun terpapar suhu tinggi, rasanya dapat menjadi pahit dan kehilangan nutrisinya. Upaya konservasi air dan pengelolaan suhu yang hati-hati perlu dilakukan untuk melindungi minyak zaitun dari kerusakan ini.
Hot News —
Krisis sedang terjadi di industri zaitun.
Temperatur tinggi yang melanda Eropa selatan musim panas ini tidak hanya membunuh nyawa dan membuat negara itu mengalami kebakaran hutan yang menghancurkan – itu juga berita yang sangat buruk bagi pohon zaitun, dengan pakar industri minyak zaitun memperingatkan harga yang meroket dan potensi kekurangan.
Saat terlalu panas, pohon zaitun menjatuhkan buahnya untuk menjaga kelembapan atau menghasilkan buah dengan mengorbankan kesehatan pohon, kata Kyle Holland, yang membahas minyak dan biji minyak di kelompok riset pasar Mintec. Suhu yang sangat tinggi sangat berbahaya di musim semi, saat berbunga.
Situasinya semakin mengkhawatirkan karena terjadi setelah panen zaitun yang buruk tahun lalu, setelah musim panas terpanas di Eropa.
Di Spanyol, produsen minyak zaitun utama dunia, produksi turun menjadi sekitar 620.000 metrik ton, dibandingkan dengan rata-rata lima tahun sekitar 1,3 juta metrik ton, kata Holland.
“Setelah penurunan seperti itu dari vintage sebelumnya, hal terakhir yang dibutuhkan industri adalah hasil panen yang buruk,” kata Walter Zanre, kepala eksekutif Filippo Berio UK, cabang dari salah satu merek minyak zaitun terbesar di dunia.
Tapi tanda-tandanya mengarah ke sana. Musim panas ini, panas telah mencengkeram sebagian Mediterania, membawa “neraka panas” yang menurut para ilmuwan hampir tidak mungkin terjadi tanpa perubahan iklim.
Ini telah mempengaruhi Spanyol – yang telah menyaksikan gelombang panas besar sejak April, ketika suhu melonjak hingga 40 derajat Celcius (104 Fahrenheit) – serta negara penghasil minyak zaitun lainnya seperti Italia dan Yunani.
Tingkat kerusakan sepenuhnya tidak akan diketahui sampai setelah panen pada bulan Oktober dan November, tetapi produksi minyak zaitun Eropa bisa turun hingga 700.000 metrik ton – penurunan lebih dari 30% – dibandingkan dengan rata-rata lima tahun, kata Holland.
Harga minyak zaitun curah naik dua kali lipat dibandingkan periode yang sama tahun lalu dan semua indikasi menunjukkan kekurangan pada panen berikutnya, kata Zanre.
“Tampaknya tidak ada jeda di cakrawala,” katanya, menambahkan bahwa “industri sedang dalam krisis.”
Dewan Zaitun Internasional tidak menyebut situasi itu sebagai krisis, tetapi seorang juru bicara mengatakan “kita sedang menghadapi situasi yang kompleks sebagai akibat dari perubahan iklim”. Produksi minyak zaitun global diperkirakan turun 20% antara Oktober 2022 dan September 2023, kata seorang juru bicara kepada Hot News.
Tidak jelas seberapa besar ini akan mempengaruhi konsumen. Saat harga naik, pertanyaan besarnya adalah apakah konsumen akan terus membeli minyak zaitun dengan harga tersebut atau apakah kita akan melihat perubahan [to other oils]kata Belanda.
Tentu saja, masalah yang ditimbulkan oleh panas ekstrem pada makanan jauh lebih luas. “Kami sedang menuju ke tahap di mana kekhawatiran menjadi signifikan tidak hanya untuk minyak zaitun, tapi juga untuk banyak tanaman,” kata Holland.
Panas ekstrem adalah dampak iklim yang paling rentan terhadap tanaman, terutama karena menyebabkan kekurangan air, kata Corey Lesk, peneliti iklim di Dartmouth College. “Tanaman terjebak di antara atmosfer yang haus dan tanah kering, yang dapat menyebabkan kerusakan jangka panjang,” katanya kepada Hot News.
Di Italia, yang dilanda panas, kekeringan, dan banjir musim panas ini, tanaman buah sangat terpukul, kata Lorenzo Bazzana, direktur ekonomi asosiasi petani Italia Coldiretti.
Panen ceri turun sekitar 60%, panen buah persik dan nektarin diperkirakan turun sekitar 30%, dan panen aprikot turun 20%, kata Bazzana kepada Hot News. Tomat yang rusak karena hujan es dan terbakar matahari juga bermasalah.
Perubahan iklim mengganggu pertanian di Italia, seperti di seluruh dunia, kata Bazzana. Sementara langkah-langkah diambil untuk membatasi kerusakan, tambahnya, “ketika ada tornado atau hujan es sebesar jeruk, semuanya menjadi sulit.”
Di India, harga tomat melonjak lebih dari 400% bulan lalu setelah panas dan hujan lebat. Beberapa restoran McDonald’s di seluruh negeri untuk sementara menghapus tomat dari menu pada bulan Juli, dan Burger King mengikutinya pada bulan Agustus, dengan alasan masalah kualitas dan pasokan.
Di AS, tanaman di Selatan dan Barat tampaknya sangat terpengaruh, kata Nicholas Paulson, seorang profesor di Fakultas Pertanian Universitas Illinois Urbana-Champaign.
“Panas yang dikombinasikan dengan kondisi sangat kering akan memengaruhi tanaman utama di wilayah tersebut, termasuk gandum, kapas, jagung, dan kedelai,” katanya kepada Hot News.
Para ahli memperingatkan bahwa yang lebih buruk akan datang untuk produksi pangan, karena krisis iklim yang disebabkan manusia meningkatkan frekuensi dan tingkat keparahan peristiwa cuaca ekstrem. “Ini secara efektif mengubah profil risiko yang dihadapi petani,” kata Paulson kepada Hot News.
Sejauh ini, sistem pangan global telah terbukti relatif tangguh, kata Lesk dari Dartmouth College, meskipun musim panas semakin panas. Tetapi cuaca ekstrem berakselerasi lebih cepat daripada yang ditunjukkan oleh model iklim, tambahnya, yang berarti risiko iklim kemungkinan besar lebih besar dan terjadi lebih cepat dari yang diperkirakan kebanyakan orang.
“Kita berada di ambang risiko perubahan permainan,” kata Lesk, “dan jauh dari jelas bahwa mereka tidak akan mendorong sistem pangan global, tentu saja dalam 50 tahun, tapi mungkin bahkan dalam lima sampai sepuluh tahun. . tarif ini.”
Minyak zaitun saat ini menghadapi masalah signifikan karena dipengaruhi oleh panas dan kekeringan yang ekstrim. Kondisi ini mengakibatkan pendapatan petani menurun tajam dan kualitas minyak yang menurun. Para pembuat haruslah mengambil langkah-langkah untuk melindungi produksi minyak zaitun agar tetap berkualitas tinggi.
