Hidangan Meksiko yang lezat ini adalah yang pertama dibuat dengan vanilla

Hidangan Meksiko yang lezat ini adalah yang pertama dibuat dengan vanilla

Topautopay.com – Hidangan Meksiko yang lezat ini terkenal karena membuat penggunaan vanilla sebagai bahan utamanya. Meksiko adalah tempat asal vanilla dan bahan ini telah digunakan selama berabad-abad dalam masakan tradisional mereka. Hidangan ini memiliki aroma yang lembut dan rasa yang manis yang membuatnya sangat populer di seluruh dunia. Nikmati kelezatan hidangan Meksiko ini dan nikmati sensasi vanilla yang autentik!

Catatan Editor: Serial asli Hot News “Eva Longoria: The Quest for Mexico” melakukan perjalanan melalui wilayah negara yang semarak untuk memamerkan masakannya yang penuh warna. Serial ini tayang pada hari Minggu pukul 21:00 ET/PT.

Bacaan Lainnya

Hot News –

Vanili sering ditambahkan ke makanan penutup, tetapi di Meksiko, tempat tanaman itu berasal, penggunaan rempah-rempah tidak terbatas – hingga menjadi hidangan utama yang lezat.

Keluarga Norma Gaya sudah lama mengoleksi vanilla. Perkebunan vanila Gaia Y Max di Gutierrez Zamora di negara bagian timur Veracruz adalah yang tertua di wilayah tersebut.

Penduduk setempat pertama kali memanen kacang dari anggrek tropis Vanilla planifolia, tanaman asli Veracruz di sepanjang Teluk Meksiko. Ketika suku Aztec menaklukkan wilayah tersebut, mereka membayar upeti Teutonik dalam bentuk vanila yang berharga. Setelah invasi Spanyol pada tahun 1519, vanilla diimpor ke Eropa dan menjadi salah satu rempah yang paling dicari.

Membudidayakan polong membutuhkan kerja keras, dengan vanila nomor dua setelah kunyit dalam hal rempah-rempah yang mahal.

Gia adalah wanita pertama yang memimpin bisnis vanilla keluarganya, yang didirikan pada tahun 1873.

“Di hari pertama, saya banyak minum dengan produsen vanilla, jadi mereka mau menerima saya,” kata Gaya kepada Budget Tour pada 2007.

Di dapurnya, Gia menambahkan vanila yang ada di mana-mana ke dalam segala hal yang mengejutkan, meningkatkan cita rasa saus salad, kopi, pasta—dan bahkan ayam.

Kakek Gia menciptakan resep ayam vanila khas keluarga, yang membutuhkan saus krim mentega.

Dia menciptakan hidangan pusaka untuk aktris, produser, dan pembawa acara TV Eva Longoria, yang menyebut dirinya “mungkin penggemar vanilla terbesar” dalam sebuah episode serial asli Hot News “Eva Longoria: Pencarian Meksiko.”

Dalam spesialisasi ini, ayam dimasak dalam saus yang mengandung 4 sendok teh — total ¼ cangkir — ekstrak vanila murni. Kemudian, daging ditaburi dengan biji vanila hitam yang diekstraksi dari biji vanila.

“Ini seperti kaviar – Anda harus banyak berhemat,” kata Longoria tentang biji vanila.

Gaia menyebutnya emas hitam.

“Aku belum pernah makan ayam dengan vanilla,” kata Longoria.

“Ya ampun. Setiap orang harus makan ini setelah kita selesai (syuting),” kata Longoria kepada kru saat dia mencoba ayam vanilla untuk pertama kalinya.

Biji vanila utuh dapat ditemukan secara online dan di toko bahan makanan khusus.

Membuat 4 sampai 6 porsi

2,2 paun I 1 kg paha dan kaki ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong-potong besar

½ cangkir | 118 ml cuka sari apel

Garam dan lada segar secukupnya

6½ sendok makan I 90 gram mentega tawar, dibagi

2½ cangkir | 125 gram bawang putih, cincang

2 gelas | 473 ml krim kocok kental

2 gelas | 473 ml susu murni

¼ cangkir | 60 ml ekstrak vanila

1½ sdm 10 gram bumbu utuh

kacang vanila (opsional)

tortilla hangat untuk disajikan

1. Campur ayam dan cuka sari apel dalam mangkuk dan bumbui dengan garam dan merica.

2. Lelehkan 3½ sendok makan (atau 50 gram) mentega dalam panci dengan api kecil selama 2 menit. Tambahkan bawang bombay dan masak, aduk terus, hingga bening, sekitar 10 menit. Angkat dari api dan pindahkan bawang bombai dan mentega cair ke dalam blender. Tambahkan krim, susu, dan ekstrak vanila. Aduk hingga rata.

3. Dalam panci, tumis ayam dengan api sedang dengan sisa 3 sendok makan (atau 40 gram) mentega dan tambahkan campuran bawang bombay dan allspice. Panggang ayam selama 30 menit. (Suhu daging internal harus 165 derajat Fahrenheit atau 74 derajat Celcius).

4. Bagi ayam dan saus di antara masing-masing piring dan sajikan panas. Jika diinginkan, kikis biji vanila hitam dari bagian dalam polong vanila dan taburkan di atas roti.

Terlalu bersemangat? Mendaftar untuk seri buletin Hot News Travel Unlocking Mexico. Panduan empat bagian mengatur pilihan di negara dengan warisan budaya yang kaya untuk memberi Anda cita rasa terbaik. Lihat informasi lebih lanjut tentang halaman Quieres leer esta serie en español di Facebook dan berlangganan di sini.

Dikenal dengan cita rasa unik dan rempah-rempah alami yang khas, hidangan Meksiko selalu menjadi favorit publik. Namun, ternyata hidangan Meksiko pertama yang menggunakan vanilla adalah cokelat panas dengan ketumbar dan vanilla. Vanilla memberikan aroma dan rasa yang berbeda, dan sekarang menjadi bahan umum dalam berbagai hidangan Meksiko lainnya. Dari hidangan yang sederhana hingga yang rumit, hidangan Meksiko tetap lezat dan memikat lidah banyak orang.

Source

Pos terkait