Cinta buah delima dan ikan panggang yang sempurna untuk Rosh

Cinta buah delima dan ikan panggang yang sempurna untuk Rosh

Topautopay.com – Cinta buah delima dan ikan panggang sempurna untuk Rosh. Kombinasi manis dan gurih ini menjadi hidangan yang ideal untuk merayakan festival penuh sukacita. Delima yang segar dan manis membuat hidangan ini semakin istimewa, sementara ikan panggang memberikan cita rasa yang lezat. Larutkan cinta dalam makanan dan rasakan kebahagiaan menyelimuti hidangan ini.

Saat Anda berjalan ke Galeri Delima Oded Halahmy di New York, Anda akan melihat buah berwarna merah cerah: sebagian segar, sebagian kering, sebagian lagi berwarna perunggu di atas patung keagamaan besar. Bahkan dijahit pada topi yang dikenakan Pak Halahmy, 85 tahun, dengan tulisan “delima adalah cinta”.

Sebelum Anda melihat lebih dekat karyanya, seniman yang terobsesi dengan buah delima dari kampung halamannya di Baghdad ini dapat mendudukkan Anda di depan lima mangkuk aluminium yang dihias dengan buah delima. Masing-masing berisi buah beri kering, kue, kacang-kacangan atau biji-bijian di dalam buah padat nutrisi.

Bacaan Lainnya

Dia mungkin memberi tahu Anda bagaimana dia menemukan buah mirip apel di Taman Eden dalam Alkitab dan terinspirasi oleh relief Mesopotamia kuno di Museum Seni Metropolitan, dengan beberapa di antaranya menunjukkan Nimrod memegang cabang delima. (Nimrod, menurut legenda Alkitab, adalah cicit Nuh.)

Bagi Pak Halahmy dan banyak orang lainnya, buah delima juga merupakan bagian utama dari Rosh Hashanah, Tahun Baru Yahudi, yang tahun ini dimulai saat matahari terbenam pada tanggal 15 September dan berakhir pada tanggal 17 September.

“Delima mengingatkan saya pada Mesopotamia, tanah air leluhur saya, baik saat saya di Yerusalem, Bagdad, atau New York,” kata Halahmy. “Rumahku adalah hatiku di dalam tubuhku.” (Putra seorang tukang emas, Tuan Halahmy meninggalkan Bagdad menuju Yerusalem pada tahun 1951, kemudian menetap di New York pada tahun 1970, membuka galeri pada tahun 2003. Ia membuka lokasi kedua, di Jaffa, Israel, pada tahun 1980.)

Dalam ritual Timur Tengah dan Sephardic, buah delima adalah salah satu buah yang diberkati selama Seder, dan biji delima dimakan untuk menyambut tahun yang penuh mitzvot (perbuatan baik).

“Rosh Hashana dimulai di Babilonia dengan buah delima,” katanya.

Di Irak, untuk berbuka puasa Yom Kippur, ibunya akan membelah buah delima dan memeras sarinya: disaring melalui semacam kain tipis, bisa diminum atau direbus dalam molase. Pak Halahmy memasukkan kenangan dan kebiasaan tersebut ke dalam buku masak yang diterbitkan sendiri berjudul “Masakan Irak: Pengasingan adalah Rumah”, yang menyerukan penggunaan buah delima dalam semur, sup, dan sorbet.

Dia juga berbagi resep, yang diadaptasi dari bukunya, untuk selada delima yang tajam dan berwarna-warni, cocok untuk Rosh Hashanah atau kapan pun sepanjang tahun. Ikan tersebut dilumuri kuah yang terbuat dari molase delima, minyak biji wijen, amba atau mustard, dan sumac. Disajikan dengan taburan buah delima dan peterseli, untuk hidangan yang disajikan dengan indah.

“Kami makan dengan mata dulu,” katanya.

Karena saya tidak dapat menemukan resep serupa di buku masak Irak lainnya, saya bertanya kepada Nawal Nasrallah, seorang penerjemah dan pakar makanan kuno dan kuliner daerah. Dia mengenali hidangan itu, tapi dalam bentuk yang berbeda.

“Masakan berbeda-beda dari satu keluarga ke keluarga lain di Irak dengan jumlah bumbu yang berbeda-beda,” katanya, “tetapi orang-orang Yahudi menggunakan minyak biji wijen. Keluarga saya menggunakan pasta asam jawa daripada delima dan keluarga lain lebih memilih dibs, sirup kurma.”

Satu hal yang tetap sama: buah delima.

“Buah delima melambangkan cinta, dan cinta membawa kesuburan,” kata Pak Halahmy. “Seperti yang dinyanyikan The Beatles, Yang kita perlukan hanyalah cinta. “

Mengakhiri perjalanan kuliner Rosh yang memenangkan hati banyak orang, kombinasi cinta buah delima dan ikan panggang adalah duo sempurna. Kedua makanan ini memberikan rasa yang lezat dan penyegar dengan citarasa yang saling melengkapi. Rosh menjadi sebuah destinasi kuliner yang tak terlupakan dengan hidangan yang luar biasa ini.

Source

Pos terkait